Kết quả 1 đến 1 của 1
-
05-10-2021, 10:24 PM #1
Silver member
- Ngày tham gia
- Nov 2016
- Bài viết
- 477
Canh chua kiến vàng Đắk Nông - đặc sản 'ngon vô đối' của người Ê Đê
Ngoài muối kiến vàng thì canh chua kiến vàng Đắk Nông cũng là món ăn đặc sản cực kỳ hấp dẫn và độc đáo của đồng bào Ê Đê nơi đây.
Người Ê Đê ở Đăk Nông không chỉ có lối sống đặc trưng với những phong tục văn hóa bản địa phong phú, mà còn có ẩm thực cực kỳ độc đáo, nhiều món ăn dân dã của đồng bào ngày nay đã được xếp vào hàng đặc sản và được du khách ở khắp mọi nơi yêu thích. Nhắc đến những đặc sản độc và lạ bậc nhất của người Ê Đê, thì món canh chua kiến vàng chắc chắn là một trong những gợi ý nổi bật nhất. Món ăn dân dã mang đậm hơi thở của núi rừng này chính là điểm nhấn ẩm thực ở Đắk Nông hấp dẫn, khiến thực khách phương xa phải tò mò và lưu luyến khi có cơ hội thưởng thức.
Tham khảo thêm : tham quan thác Dray Nu Maison Chance
Canh chua kiến vàng là đặc sản nổi tiếng của Đắk Nông. Ảnh: Dân Việt
Về Tây Nguyên chìm đắm vào hương vị lạ của canh chua kiến vàng Đăk Nông
Với người Ê Đê, kiến vàng được coi là “lộc rừng” và là nguồn thực phẩm quen thuộc trong cuộc sống thường ngày. Kiến vàng Tây Nguyên thường làm tổ trên những cành cây cao, chúng có vai trò như thiên địch, tiêu diệt các loại côn trùng gây hại cho cây trồng và cũng là nguồn dinh dưỡng hấp dẫn.
Kiến vàng với người Ê Đê chính là lộc trời. Ảnh: Báo Pháp Luật
Để làm món canh chua kiến vàng, người Ê Đê thường sẽ cho thời điểm đi săn kiến vào cuối tháng 5 trở đi, đây là lúc mùa mưa ở Tây Nguyên bắt đầu. Lúc này các tổ kiến vàng thường nặng trĩu và đầy ắp những viên trứng kiến tròn béo ngậy, mày này cũng là lúc kiến sinh sôi nhiều nhất nên số lượng tổ kiến rất nhiều, bà con dễ dàng săn được những mẻ lớn.
Để nấu canh chua kiến vàng người ta sử dụng các loại nguyên liệu dân dã quanh vườn nhà hoặc săn bắt được từ trong rừng. Theo đó, ngoài nguyên liệu chính là kiến vàng thì còn có thêm tôm, cá, cua sông, ngò gai nén, giá, hoa “djam tang”... Tùy thuộc vườn nhà có gì mà người ta sẽ sử dụng những nguyên liệu tương ứng. Tuy nhiên canh chua kiến vàng ngon nhất phải được nấu với cá, tôm, cua bắt từ dòng Sêrêpôk.Người ta sẽ đi săn kiến vàng vào cuối tháng 5. Ảnh: Báo Gia Lai
Nguyên liệu nấu canh chua kiến vàng rất đơn giản. Youtube
Nếu như canh chua các các vùng khác thường dùng cà chua, me, lá giang để tạo hương vị đặc trưng thì với món canh chua của người Ê Đê, kiến vàng chính là nguyên liệu đặc biệt để tạo độ chua đặc trưng. Những tổ kiến đầy ắp trứng sẽ làm món canh thêm phần thơm ngon và bổ dưỡng.
Trước khi nấu canh chua kiến vàng, đầu tiên người ta sẽ sơ chế kiến bằng cách đập tổ kiến vào nước để trứng và kiến rơi xuống châu, sau đó rửa sạch lại nhiều lần. Các nguyên liệu khác cũng mang đi sơ chế và rửa sạch.
Cách thức nấu canh cũng rất đơn giản. Đầu tiên, người ta sẽ bắc lên bếp một nồi nước vừa đủ dùng rồi đun sôi. Sau đó sẽ cho các nguyên liệu gồm tôm, cua, cá nhỏ đã sơ chế và củ nén đập dập vào nồi nước để tạo hương thơm.
Đun tiếp khoảng 5 phút để các nguyên liệu trong nồi canh chín hết và nước đạt độ ngọt đặc trưng, thì lần lượt cho thêm hoa “djam tang” và kiến vàng vào, việc cho nguyên liệu này vào sau để rau và kiến không bị nhừ.
Tìm hiểu thêm : vien tinh bot nghe mat ong Maison Chance
Cuối cùng nêm thêm bột ngọt, muối và cho thêm cho thêm một chút rau thơm bản địa để tạo hương vị đa dạng cho món ăn. Với những ai thích ăn cay thì có thể cho thêm vài quả ớt đã nhã nhuyễn vào nồi canh.
Hương vị của món canh chua kiến vàng Đắk Nông rất đặc biệt và có thể khiến thực khách miên man nhớ về chỉ với một lần nếm thử. Vị chua đặc biệt từ kiến vàng sẽ kích thích vị giác của người ăn, vị trứng kiến béo ngậy và thịt tôm, cua, cá sông ngọt thơm, tất cả hòa quyện khiến món ăn trở nên đặc biệt hấp dẫn và lạ miệng.
Đặc biệt, người Ê Đê thường dùng món canh chua kiến vàng này với cơm trắng. Mâm cơm thường ngày không cần gì cao sang, chỉ cần có một nồi canh chua kiến vàng, cơm trắng và một ít rau quả trong vườn nhà là đã có một bữa ăn ngon miệng.
Có dịp du lịch Đắk Nông, bạn hãy ghé thăm các buôn làng của người Ê Đê như Nui, Buôr, Trum và Êa Pô, ở xã Tâm Thắng, huyện Cư Jút để thưởng thức món canh chua kiến vàng đặc sản này nhé. Ngoài món canh chua hấp dẫn này, bạn còn thể thể thưởng thức các món đặc sản hấp dẫn khác như bò một nắng muối kiến vàng, canh cà đắng, lá mì xào, măng nướng xào vênh bò, thịt lam, cơm lam… Chắc chắn trải nghiệm ẩm thực đặc sắc với những món ngon dân dã của người Ê Đê sẽ khiến bạn ấn tượng khó phai.
Trường nuôi dạy người khuyết tật - Maison Chance
Địa chỉ: 19A, Đ. Số 1, Kp 9, P. Bình Hưng Hoà A Q. Bình Tân, Tp. Hồ Chí Minh, Việt Nam
Hotline : 090 906 2528
Web site dich vu nha nghi luu tru Dak Nong Maison Chance : https://www.maison-chance.org/shopView more random threads:
- Hướng dẫn vệ sinh vùng kín sau quan hệ: An toàn cho bạn và người ấy
- Quy trình sản xuất vòng tay handmade đẹp và đơn giản nhất tại gia (4)
- Top quà tặng kỷ niệml lưu niệm lựa chọn lúc về thăm thầy cô và trường cũ
- Nghề may thêu truyền thống ở thôn 1, Đắk Som
- Bật mí cho bạn trai liệu pháp cải thiện xuất tinh sớm tốt nhất
- Lắng lòng tại Thiền Viện Trúc Lâm Đạo Nguyên ở Đắk Nông
- Liệu pháp chữa yếu sinh lý cho nam bằng lá lốt xào thịt bò
- Bán đất nền Phường Đồng kỵ Từ sơn Giá rẻ
- Cắt Môi Bé: Bảng Giá Mới Nhất Và Top Địa Chỉ Phẫu Thuật Uy Tín Đà Nẵng
- Nâng Mũi Tại Đà Nẵng Ở Đâu Đẹp? Top Những Địa Chỉ Chuyên Nghiệp Nên Biết
Trong bối cảnh nền nông nghiệp đang chuyển mình mạnh mẽ sang hướng hiện đại, ứng dụng công nghệ cao, vai trò của những vật tư hỗ trợ như lưới nông nghiệp ngày càng trở nên quan trọng. Lưới Mạnh Phát...
Lưới trang trại nuôi yến – Bền, nhẹ, hiệu quả cao