-
Món cà đắng giã ớt rừng
Cà đắng giã là món ăn tươi trộn hương liệu gia vị của đồng bào dân tộc thiểu số Mạ, Ê đê, M’nông trên địa bàn tỉnh Đắk Nông. đấy là một món ăn thân quen, dễ dàng trong đời sống mỗi ngày của đồng bào dân tộc thiểu số tại chỗ. Tuy đơn giản và giản dị nhưng món thức ăn quan trọng, thật tuyệt vời and khác lạ.
Các nguyên liệu cần có & cách chế biến món cà đắng giã của người Mạ, Ê đê, M’nông tương đối giống nhau. phần tử chính gồm cà đắng, ớt rừng (ớt hiểm), chanh, rau xanh thơm and các gia vị. Cà đắng của đồng bào dân tộc thiểu số trên địa bàn tỉnh đa dạng. Nhiều loại cà đắng mọc tự nhiên trên triền đồi, núi đc đồng bào đem đến trồng trong vườn nhà.
Cà đắng tròn đc dùng thịnh hành trong chế biến món thức ăn của Mạ, Ê đê, M’nông
Cà đắng có loại to hơn ngón chân cái của fan lớn, hình tròn sọc xanh dọc theo quả; lại có loại cà đắng hình dạng thuôn dài, sọc xanh trắng xen lẫn. fan M’nông có cây cà đắng cho quả to bằng viên bi, không sọc. tín đồ Ê đê có loại cà đắng da trơn, nhẵn, khi già gold color ươm. các loại cà này đều hoàn toàn có thể dùng chế biến món cà đắng giã ớt hiểm.
Tìm hiểu thêm : ban tranh son dau Nhà May Mắn
Cà đắng bi được bạn M'nông trồng trong vườn nhà
Cà đắng giã chính là món ăn dân gian, cách thực hiện khá giản đơn. Cà đắng tươi bỏ cuống, cắt khoanh hay bổ xuôi làm 4 hay 8 miếng ngâm vào nước muối pha loãng. Sau khoảng 5 phút rất có thể lấy ra để cho khô ráo nước. trong thời gian này, người chế biến sẽ giã ớt rừng trước. Đồng bào ưa giã trong cối gỗ hoặc cối đá. Vài chục trái ớt rừng chín hoặc xanh cho chung vào cối, thêm muỗng muối bột & ít bột ngọt, rồi sử dụng chày giã làm thế nào để cho ớt nhuyễn nát trong muối; tiếp theo sau cho rau củ thơm thái nhỏ vào giã cùng.
Ngoài cà đắng tròn còn tồn tại cà đắng dạng thuôn dài
Mỗi dân tộc lại sử dụng các loại rau củ thơm khác biệt. fan Mạ dùng lá é. tín đồ M’nông sử dụng ngò gai. người Ê đê nêm thêm cà chua rừng, gừng, củ sả, lá “ắc” tạo mùi thơm… Khi ớt & rau củ thơm đã chín nhừ quyện vào nhau mới, fan giã bắt đầu bỏ cà đắng đã ráo nước vào giã chung. fan giã nhẹ tay để hỗn hợp ban đầu hòa vào ruột trong của cà. sau khi tiến hành xong nêm lại gia vị cho đủ ăn, bạn chế biến vắt thêm tí chanh tạo vị chua của món ăn.
Xem thêm : tranh sơn dầu phong cảnh giá rẻ Maison Chance
Ớt hiểm rừng cho vô cối giã làm món cà đắng giã ớt rừng
món thức ăn hoàn hảo khi ớt rừng, rau củ thơm, hương liệu gia vị và ruột cà nhuyễn quyện vào nhau, còn phần vỏ của cà đắng vẫn giữ nguyên, không thật nát, giữ lại nhân tố giòn của cà. các món ăn dân giã nhưng ăn vào rất độc đáo. fan lần đầu ăn lạ lẫm với vị đăng đắng nhân nhẫn của cà tuy nhiên kế tiếp sẽ bị hấp dẫn đến khó quên với vị đắng và cay của món ăn này. Khi biết ăn rồi, ai cũng ghiền cái vị đắng đắng mằn mặn của cà, vị cay của ớt, vị thơm của lá é hoặc ngò gai…
Món cà đắng giã ớt rừng
Khi trải nghiệm, ớt rừng có vị cay xé cuốn hút và “siêu ngon”, rất chi là kích ứng đầu lưỡi. Vỏ cà giòn sựt cùng vị cay của ớt, vị hăng đắng của cà thêm chút chua nhuốt nhuốt của chanh làm cho một hương vị rất cá tính. người Ê đê, Mạ hay M’nông nào thì cũng ưa thích và ăn đc món này.
Một điều đặc biệt khi đã dùng món này thì tránh dùng kèm với món canh khác. Bởi lúc đó vị đắng đắng ngọt ngọt sẽ tạo cảm hứng không ngon miệng. Món cà đắng giã ớt hiểm thường được thưởng thức lẫn với cơm nóng cực hấp dẫn. Nhiều mái ấm gia đình thích ăn món này kèm với cá khô nướng hoặc chiên. Chỉ dễ dàng vậy thôi nhưng khiến các fan con M’nông, Mạ, Ê đê đi đâu rồi cũng nhớ món cà đắng giã ớt rừng mẹ làm vào bữa ăn trưa, cơm tối.
Đồng bào dân tộc thiểu số tại chỗ bên trên địa bàn Đắk Nông trình làng món cà đắng giã ớt rừng trong tiệc tùng, lễ hội
Đồng bào xem cà đắng giã ớt rừng là 1 trong các món ăn "nhắc tới là thèm, đã ăn là ghiền". Vào những chiều mưa nhè nhẹ của đất Tây Nguyên, khung cảnh gia đình ngồi quây quần ăn cà đắng giã ớt hiểm cùng đĩa cơm trắng nóng sốt là ký ức rất khó phai. Theo quan niệm, các bí quyết của đồng bào đâu đây, ăn món cà đắng giã ớt rừng còn có tác dụng tăng sức khỏe, giúp chống chọi, phòng ngừa một trong những loại bệnh về xương khớp...
Trung tam nuoi day tre - Nhà May Mắn
Địa chỉ: 19A, Đ. Số 1, Kp 9, P. Bình Hưng Hoà A Q. Bình Tân, Tp. Hồ Chí Minh, Việt Nam
Hotline : 090 906 2528
Web site bán tranh sơn dầu chân dung HCM Maison Chance : maison-chance.org/shop
