Khi mùa mưa đến cũng là lúc rất nhiều người dân lại hăm hở lên nương
tại Tây Nguyên nói chung và Đắk Nông nói riêng, khi mùa mưa đến cũng là lúc nhiều người dân lại hăm hở lên nương rẫy tìm nấm mối về ăn và bán.
Số lượng nấm phổ biến hay ít tùy thuộc vào từng năm và giá cả của loại “nấm trời cho” này cũng khá cao, từ 120.000-180.000 đồng/kg, phải đa dạng gia đình đã kiếm được tiền triệu vào mùa nấm mối.
Theo kinh nghiệm của những người chuyên đi hái nấm mối thì thời gian lớn mạnh của nấm vô cùng ngắn. Nấm mọc từ trong đêm, đến khoảng 5-6 giờ sáng thì bắt đầu mọc rộ, và chỉ trong vòng 3-4 tiếng đồng hồ sau sẽ nở bung. do đó, việc hái nấm thường diễn ra vào sáng sớm, thậm chí buộc phải đi lúc 3-4 giờ sáng, vì giả dụ không, chỉ ít lâu sau khi nở, nấm sẽ tàn lụi. Nấm mối thường mọc ở những trảng đất bằng hoặc những ụ đất cao tương đối thoáng và có độ che phủ của tán rợp cây vừa nên.
Tham khảo : tranh son dau phong canh gia re HCM Maison Chance
đặc trưng, ở những địa điểm có nhiều ụ mối là nấm hay mọc nhất. Nấm mối sau khi hái hoặc mua về chỉ nên cạo sạch lớp đất bám tại thân và ngâm qua nước muối là có thể chế biến. Do mọc ngẫu nhiên và chỉ có vào mùa mưa buộc phải nấm mối được xem là đặc sản.
Anh Lê Văn Tú trên phường Nghĩa Đức (Gia Nghĩa) thường đi tìm nấm mối về bán mấy năm nay cho biết: “Gia đình tôi từ miền Trung vào Đắk Nông lập nghiệp, thời gian đầu cũng chỉ lấy nấm mối về phục vụ bữa cơm thôi nhưng sau thấy nhiều quá ăn không hết lại mang bán cho những căn hộ quanh đó. Năm nào trong rẫy của tôi cũng đều có nấm mối mọc, phổ biến lắm, nên thường hái bán kiếm được hơi tiền”.
Chị H’Ốp ở bon Bu Sốp, xã Đắk Nia (Gia Nghĩa) cũng cho hay: “Nhà tôi có 1 ha cà phê, hàng năm cứ vào mùa mưa là tại những ụ đất cao lại mọc phần lớn nấm mối, chỉ cần mang cuốc ra đào thôi. Nấm mối hiếm và chỉ có vào mùa mưa buộc phải vô cùng đắt. Năm nay mưa phổ biến nên nấm mối cũng đa dạng, ăn không hết, tôi mang ra chợ bán, mỗi ký cũng được 100.000 đồng. do vậy, ngoài hái tại vườn căn hộ, chồng tôi còn lặn lội vào rừng xa để kiếm nấm về bán, có thêm một khoản thu nhập”.
Theo y học, nấm mối có giá trị dinh dưỡng cao và cũng là một loại dược liệu ngăn ngừa bệnh ung thư. Nấm mối có vị ngọt, khi chế biến thành món ăn thì thân nấm vừa giòn vừa dai, mũ nấm rất mềm. Vì vậy, dù có giá cao nhưng nhiều gia đình vẫn ưa chuộng và tìm mua về chế biến bằng được vì giá trị dinh dưỡng và sự thơm ngon của nó. Tùy theo sở thích của từng gia đình mà chế biến nấm mối dưới nhiều dạng như xào thịt bò, đổ bánh xèo, chiên trứng, nấu cháo…
Chị Nguyễn Thị Hà ở phường Nghĩa Đức (Gia Nghĩa) chia sẻ: “Năm nào cũng vậy, đến mùa nấm mối là tôi tìm mua về cho gia đình mình thưởng thức. Mặc dù giá khá cao, nhưng một năm mới có một lần và cũng vì giá trị dinh dưỡng, tôi vẫn thường mua nấm mối về ăn”.
Trung tâm từ thiện SG - Nhà May Mắn
Địa chỉ: 19A, Đ. Số 1, Kp 9, P. Bình Hưng Hoà A Q. Bình Tân, Tp. Hồ Chí Minh, Việt Nam
Hotline : 090 906 2528
Web site tranh son dau truu tuong gia re HCM Nhà May Mắn : maison-chance.org/shop
