Mẹo làm bánh trung thu handmade thập cẩm ngon

Bánh trung thu thập cẩm là một loại bánh trung thu kiểu Quảng Đông truyền thống có nhân là các loại quả hạch khô khác nhau. Đây là một sự thay thế lành mạnh mà không gây cảm giác tội lỗi cho bánh trung thu sử dụng nhân đậu.

Công thức làm bánh trung thu thập cẩm các loại hạt có thể khác nhau ở mỗi nơi. Bạn có thể sử dụng bao nhiêu loại kết hợp hạt và trái cây khô tùy thích.

Nguyên liệu làm bột bánh trung thu:
100g bột mì/bột làm bánh ít protein
60 g siro vàng (Tham khảo: Công thức Golden syrup tự làm )
30g dầu ăn
1 muỗng cà phê nước kiềm/nước kiềm.
====>>> Xem thêm các loại bánh trung thu handmade cho người tiểu đường
Nguyên liệu làm nhân:
40g bột nếp (đã nấu chín)
1 muỗng canh dầu
50g xi-rô vàng
¼ muỗng cà phê muối
20g nước
Các loại hạt và trái cây:
10g mè trắng
10g mè đen
20g quả óc chó
20g hạt hướng dương
20g hạt dưa trắng
20g hạt bí xanh
20g hạnh nhân cắt lát
20g kẹo dưa hấu
20g nam việt quất khô.
====>>> Tham khảo thêm mua bánh trung thu handmade cao cấp ở đâu
Hướng dẫn làm bánh trung thu thập cẩm
1 Trộn xi-rô vàng, dầu và nước kiềm (nước kiềm), rây bột mì ít đạm để tạo thành bột nhào bánh trung thu.

2 Dùng màng bọc thực phẩm bọc khối bột lại, để bột nghỉ 2 tiếng.

3 Rán bột nếp bằng chảo khô trên lửa vừa và nhỏ trong khoảng 5 phút.

4 Rang mè trắng và đen bằng chảo trên lửa vừa hoặc vừa-thấp cho đến khi mè trắng có màu hơi vàng nâu. Mất khoảng 3 phút rưỡi, thời gian nướng có thể khác nhau tùy thuộc vào nhiệt độ nấu của bạn.

5 Băm nhỏ đều quả óc chó, nướng bằng chảo khô trên lửa vừa hoặc vừa-thấp cho đến khi bắt đầu chuyển sang màu nâu, mất khoảng 3 phút rưỡi.

====>>> Tin liên quan địa điểm bán bánh trung thu handmade

Hướng dẫn làm nhân thập cẩm
Trộn Golden syrup, dầu và nước kiềm (nước kiềm), rây bột ít protein để tạo thành bột bánh trung thu.

Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ 2 tiếng.

Rán bột nếp bằng chảo khô trên lửa vừa và nhỏ trong khoảng 5 phút.

Nướng hạt mè trắng và đen bằng chảo trên lửa vừa hoặc vừa-thấp cho đến khi hạt mè trắng có màu hơi vàng nâu. Mất khoảng 3 phút rưỡi, thời gian nướng có thể khác nhau tùy thuộc vào nhiệt độ nấu của bạn.

Băm nhỏ quả óc chó thật đều, nướng bằng chảo khô ở nhiệt độ trung bình hoặc trung bình thấp cho đến khi bắt đầu chuyển sang màu nâu, mất khoảng 3 phút rưỡi.

Tiếp tục nướng từng loại hạt khác cho đến khi hơi chuyển sang màu nâu hoặc có mùi thơm. Tham khảo thời gian nấu ăn; hạt hướng dương (3 phút), hạt dưa trắng (2 phút rưỡi), hạt bí ngô xanh (3 phút rưỡi), hạnh nhân cắt lát (3 phút rưỡi).

====>>> Xem thêm bánh trung thu handmade cao cấp giá rẻ

Hạt dưa trắng (2 phút rưỡi).

Hạt bí xanh ( 3 phút rưỡi).

Hạnh nhân cắt lát (3 phút rưỡi).

Cắt thô dưa mùa đông và quả nam việt quất khô thành từng miếng nhỏ.

Trộn trái cây khô và các loại hạt với muối, bột gạo nếp nấu chín, dầu và xi-rô vàng.

Thêm nước vào từ từ cho đến khi hỗn hợp có thể tạo thành một quả bóng, đậy nắp và đặt sang một bên.

Chia bột vỏ và nhân thành 4 phần bằng nhau, vo thành hình quả bóng. Bột làm vỏ khoảng 49 g và nhân khoảng 67 g.

====>>> Xem thêm bánh trung thu handmade cao cấp tại TPHCM

Cho bột vào giữa màng bọc thực phẩm và ấn dẹt thành hình tròn, bọc phần nhân hạt đã trộn với bột đã ấn dẹt. Tạo hình bằng khuôn bánh trung thu. Công thức này sử dụng khuôn bánh trung thu 100g.

Làm nóng lò, xịt nước lên bột bánh trung thu ngay trước khi nướng để vỏ bánh không bị nứt khi nướng.

Nướng ở 160°C (320°F) trong 15 phút.

Nên để bánh trung thu ở nhiệt độ phòng trong 24 giờ. Vỏ bánh sẽ mềm hơn sau 1-2 ngày.

Liên hệ Glamour Mooncakes để mua bánh trung thu làm quà tặng qua 0385 983 203.