6 Phương pháp bảo quản Scoby đột nhiên sử dụng và cách nuôi scoby trong trà kombucha

Là 1 nhân tình thích kombucha, có nhẽ bạn đã quen thuộc mang đồ uống trà lên men. Không những thế, để tận dụng tối đa hương vị và ích lợi của trà, ngoài việc chọn một loại trà ngon và thấp cho sức khỏe. Bạn cần biết cách bảo quản Scoby khi không sử dụng để tận dụng tối đa thời hạn dùng của trà. Hãy cùng ăn uống lành mạnh chúng mình Nhận định ngay nhé!
một. Kombucha hay con giống Scoby là gì?
Kombucha là một chiếc trà được lên men bởi Scoby – 1 chiếc men nuôi cấy trong trà ngọt (đen hoặc xanh).
Scoby là viết tắt của sự cùng sinh của vi khuẩn và nấm men và được cho là hạt được sử dụng để lên men và cung ứng kombucha. Cái ghẻ giống như cao su, dày và tròn, màu đục, mùi dấm thoang thoảng.
Thêm scoby vào trà hoạt động như cả vi khuẩn và nấm men, phân hủy (lên men) carbohydrate như các con phố hoặc tinh bột thành rượu, carbon dioxide và axit. Cho nên, các sản phẩm kombucha thường sở hữu ga và với mùi thơm nhẹ, tương đối chua ngọt như vậy như giấm.
https://anuonglanhmanh.vn/wp-content...-su-dung-1.jpg
2. Phương pháp bảo quản Scoby tự dưng dùng
2.1. Hạn dùng của kombucha là bao lâu?
Kombucha càng để lâu, hương vị của nó càng đổi thay (trở nên thơm hơn và đặm đà hơn), nhưng chỉ ở 1 chừng độ cố định. Nếu như ko, nấm men sẽ khởi đầu vững mạnh trong kombucha.
Kombucha sẽ giữ được vài tháng nếu được bảo quản trong tủ lạnh và ít hơn nếu được bảo quản ở nhiệt độ phòng.
nếu bạn bảo quản kombucha bên trong tủ lạnh, nó sẽ giữ được trong khoảng ba tới bốn tháng trước lúc bị chua. Chưa mở, bạn có thể giữ trong 1-2 tháng trước khi hương vị thay đổi.
2.2. Bảo quản kombucha bên trong tủ lạnh
mặc dù tủ lạnh sẽ làm chậm tốc độ lên men của kombucha, nhưng nó sẽ ko ngừng hoàn toàn.
Luôn giữ kombucha trong tủ lạnh. Nhiệt độ tối ưu là khoảng 4°C, dưới nhiệt độ này kombucha không thể lên men và dễ hư hỏng.
hai.3. Để kombucha giảm thiểu ánh sáng trực tiếp
Kombucha không phù hợp để xúc tiếp sở hữu ánh sáng trực tiếp, điều này sở hữu thể làm cho ghẻ vững mạnh chậm hoặc dừng lên men. Chỉ cần đặt nó ở một nơi mát mẻ như tủ cất thức ăn hoặc quầy bếp của bạn (đảm bảo mang đủ luồng ko khí quanh đó bình) hoặc che hoàn toàn bằng 1 miếng vải.
hai.4. Bảo kê kombucha khỏi bị nhiễm bẩn
Vi khuẩn hoặc nấm trong ko khí trong khoảng rác, trái cây chín hoặc thậm chí thực phẩm lên men như kefir hoặc kim chi có thể ảnh hưởng tới kombucha của bạn. Hãy vững chắc rằng kombucha của bạn được lưu trữ trong một môi trường phải chăng để kombucha của bạn ko bị mốc.
hai.5. Cho kombucha vào chai/lọ đậy kín
Nắp phải được đóng chặt để tránh phóng thích khí carbon dioxide. Chai Kombucha cũng phải dễ khiến sạch để bạn có thể sử dụng chúng đa dạng lần, đặc biệt là cho lần lên men kombucha tiếp theo của bạn. Để tận dụng tối đa kombucha của bạn, hãy nhớ đậy chặt nắp chai kombucha của bạn.
hai.6. Bảo quản trà Kombucha hay Scoby của bạn ở nhiệt độ phòng
Bạn với thể bảo quản nấm kombucha ở nhiệt độ phòng trong lọ phủ vải thưa. Bên cạnh đó, bạn sẽ cần cho nó uống trà tuyến đường thường xuyên.
Ở nhiệt độ phòng, men (vi khuẩn tốt) trong kombucha không ngủ đông như trong tủ lạnh. Vì thế, Scobie sẽ tiếp tục axit hóa. Do đó, trà và đường cần được bổ sung liên tiếp.
https://anuonglanhmanh.vn/wp-content...-su-dung-2.jpg
Dưới đây là các bước để lưu trữ kombucha ở nhiệt độ phòng:

• Cho Scobie Kombucha và một ít mồi vào lọ (khoảng 70ml)
• Đun sôi 250ml (1 cốc) nước.
• Pha một túi trà (2g) trong 30 phút.
• Thêm 50 gram (¼ chén) tuyến đường mía
• Khuấy cho đến lúc con đường tan.
• Sau khi nguội, đổ trà ngọt vào nồi.
• Bọc vải bằng thun.
• Lặp lại giai đoạn thêm trà ngọt ấm 2 tuần một lần.
• nếu bạn bảo quản kombucha theo cách này trong vài tháng, nấm scoby mới sẽ hình thành trên bề mặt. Lúc nấm lớn lên, bạn với loại thể bỏ những dòng cũ và chỉ giữ lại các mẫu mới nhất.

3. Phương pháp nuôi scoby để làm cho trà kombucha
3.1. Vật liệu và dụng cụ (1L trà lá)

• Trà xanh hoặc đen: 4g (tương đương hai túi trà).
• tuyến phố trắng: 100 gam.
• Nước: một lít.
• Hũ thủy tinh chứa Kombucha: Dung tích 3 – 5 lít.
• Kombucha Scobie Giống: 1 đầu.

Ghi chú:
Chỉ sử dụng chai thủy tinh khi lên men kombucha, vì hộp nhựa hoặc kim loại không thích hợp cho sản phẩm lên men và thậm chí mang thể giết mổ chết giống kombucha.
https://anuonglanhmanh.vn/wp-content...-su-dung-6.jpg

3.2. Những bước nuôi scoby cho trà kombucha
Bước 1: Đun nước sôi, cho lá trà vào ngâm khoảng 5 phút rồi cho các con phố vào khuấy đều. Sau ấy, để nguội trà con đường trước khi đổ vào lọ thủy tinh.
Bước 2: Rửa sạch tay, lau khô và đeo găng, sau đấy vớt hạt kombucha ra và rửa sạch với nước để cái bỏ bã trà.
Bước 3: nhẹ nhàng cho đậu phộng vào nồi chè tuyến phố, sau ấy dùng vải thưa đậy kín miệng nồi và sử dụng dây chun buộc lại. Điều này sẽ giúp xua đuổi sâu bọ và tạo ko khí cho men chuyển hóa và lên men dễ dàng hơn.
Bước 4: Đặt lọ kombucha ở nơi thoáng mát, giảm thiểu ánh nắng trực tiếp.
Bước 5: Sau vài ngày, hạt sẽ sinh ra đa dạng cây con nổi trên mặt nước. Trong khi đó, cứ khoảng 3 ngày lại kiểm tra độ chua của chè nấm xem với hợp khẩu vị không?
Bước 6: Nếm thử trà, vị chua ngọt vừa phải, mùi thơm nhẹ, khá chua nhẹ thì giới hạn lên men và sử dụng, rót nước vào chai thủy tinh, sau đấy cho vào tủ lạnh dùng dần. Bạn mang thể giữ nấm kombucha trong một lọ thủy tinh khác và tiếp diễn phát triển.
https://anuonglanhmanh.vn/wp-content...-su-dung-3.jpg
4. Kombucha bị hỏng, mốc: tín hiệu, nguyên cớ và cách thức xử lý
4.1. Tín hiệu của Kombucha hỏng
Kombucha thi thoảng khi bị hỏng, nhưng lúc bị hỏng thì không nên dùng ví như ko nó có thể gây hại cho sức khỏe của bạn. Dưới đây là 1 số dấu hiệu thuận tiện nhận biết kombucha của bạn mang bị mốc hay hư hỏng hay không:
Kombucha thường sở hữu màu kem hoặc màu be, đôi khi đậm hoặc nhạt. Nếu như kombucha của bạn với sự thay đổi thất thường về màu sắc, bạn nên đi rà soát.
Khuôn mạng nhện trên kombucha.
Kombuchas mang các lỗ hổng thất thường trên thân thể.
Kombucha làm thay đổi mùi và vị ban sơ.
Kombucha với dạng chất lỏng mờ đục khác thường.
https://anuonglanhmanh.vn/wp-content...-su-dung-5.jpg
4.2. Nguyên cớ kombucha bị hư, mốc
Dưới đây là 1 số nguồn cội căn bản làm cho kombucha bị mốc:
Vệ sinh ko được đảm bảo: lúc chuẩn bị kombucha, điều rất quan yếu là phải giữ tay sạch sẽ và rửa và diệt trùng những thiết bị bằng nước hot. Kombucha không nên được đặt sắp đồ tiêu dùng hoặc rau bị hư hỏng vì điều này sở hữu thể tác động xấu đến chất lượng.
ko khí bị ô nhiễm: không khí bị ô nhiễm hoặc ẩm ướt sở hữu thể khiến kombucha bị mốc. Không hút thuốc trong phòng trà, ví như không hút thuốc sẽ khiến ô nhiễm không khí. Đồng thời, đậy mồm lọ bằng phổ thông lớp gạc để giảm thiểu nấm mốc vững mạnh ở thành lọ. Giặt vải thường xuyên sẽ ngăn dự phòng nấm mốc lớn mạnh, với thể khiến hỏng kombucha.
quy tắc coi sóc không đúng cách: Móng tay có thể tích trữ phổ biến vi khuẩn và nấm mốc, cùng lúc việc tiếp xúc trực tiếp với kombucha mang thể làm vi khuẩn và nấm mốc lây lan, khiến cho kombucha bị bệnh. Vì vậy, trong quá trình điều dưỡng, để đảm bảo an toàn, nên đeo bao tay cao su và cắt ngắn móng tay.
Vi phạm chế biến: Đảm bảo những phương tiện được vệ sinh trong thời kỳ chế biến. Trà nên được rà soát hạn sử dụng, màu sắc hoặc mùi. Bạn nên khiến cho theo đúng công thức và trật tự chuẩn bị.
https://anuonglanhmanh.vn/wp-content...-su-dung-4.jpg
4.3. Xử lý kombucha bị hư, mốc như thế nào?
khi phát hiện kombucha hư hỏng, cần phải xử lý ngay trước lúc nấm mốc lây lan và gây thêm hư hỏng. Dưới đây là 1 số bước thuần tuý sở hữu thể giúp bạn cứu vãn tình hình:
giả dụ kombucha bị mốc, bạn nên để trà ráo nước và đặt dưới vòi nước sạch đang chảy. Khuôn hoặc vết rách sau đó được cái bỏ, chỉ để lại lớp khỏe mạnh. Tiếp diễn rửa sạch với giấm táo. Ấm phải được vô trùng bằng nước sôi, bạn ngâm nấm vào nước lá trà, thêm 1 lượng trục đường trắng phù hợp, thêm 2 thìa giấm. Rút cục, đậy mồm hũ bằng gạc sát trùng.
5. Tác dụng của trà Kombucha cho thân thể là gì?
– tăng cường sức chịu đựng của thân thể và được coi là một chiếc thuốc bổ khiến giảm các triệu chứng đau nhức cơ bắp, mệt mỏi, v.v.
Là 1 dòng enzyme tiêu hóa, kombucha giúp nâng cao số lượng vi khuẩn bifidobacteria có lợi trong ruột bằng phương pháp tạo ra axit lactic. Loại vi khuẩn này hoạt động tương tự như vi khuẩn acidophilus thường thấy trong sữa chua lên men. Kombucha tạo ra 2 mẫu axit lactic và axit axetic, khiến cho tăng tốc độ lên men trong ruột. Kombucha giúp ngăn phòng ngừa táo bón, nhiễm trùng các con phố ruột, kiết lỵ, rối loạn tiêu hóa và điều trị viêm loét bao tử.
– Cải thiện tông da, kombucha tăng độ đàn hồi cho da và làm cho sáng tông da. Kombucha cũng có thể điều trị bệnh vẩy nến, chàm, mụn nước, mụn cóc, viêm da, biểu phân bì và giúp tóc mọc phổ quát hơn.
Do axit uronic liên kết các chất độc trong gan, dễ hòa tan trong nước và bài xuất qua nước đái, từ đó giúp thân thể giải độc.
Để điều trị đau khớp, sản phẩm chuyển hóa của axit glucuronic là glucosamine, rất với lợi cho hệ thống collagen và với thể giúp bôi trơn tru các khớp và sụn, đặc thù là đối với người cao tuổi thường xuyên bị đau khớp.
– Tác dụng kháng khuẩn, trà kombucha còn tạo ra axit usnic, sở hữu thể chống lại các mầm bệnh như liên cầu, bạch hầu, flexneri và shigella; giúp cân bằng hệ thống axit-bazơ của thân thể khi chúng ta ăn ko ngon.
– Chống trầm cảm và điều trị chứng mất ngủ.
– Giúp cải thiện thị lực và điều trị lão thị, chảy nước mắt và đục thủy tinh thể. Kombucha cũng có thể khiến giảm cảm giác thèm rượu ở các người mang lề thói uống rượu.